bizcocho de plátano
Recetas fáciles

Como hacer un Bizcocho de Plátano y Nueces

Hace días que me rondaba por la cabeza preparar un bizcocho de plátano con unos que se me estaban echando a perder, en verano la fruta madura fácilmente y los plátanos es una de esas frutas que se maduran en un abrir y cerrar de ojos.

Así que para no desecharlos que mejor que hacer un bizcocho de plátano con nueces que en mi casa les gusta mucho.

y más cuando le hago cobertura de azúcar glass,  pero en esta ocasión no le puse, porque para mí menos es más y así me cuido un poco, y es que al comenzar setiembre uno de mis propósitos será bajar de peso con una dieta personalizada lo digo de verdad!! Cada vez me cuesta más ponerme a dieta!

Anímate a preparar este sencillo pero rico bizcocho de plátano con nueces!

Vamos con la receta:

85 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

200 gr. azúcar morena, blanca o panela que es la que yo uso.

2 huevos

60 gr. de leche

2 o 3 plátanos muy maduros

240 gr. harina integral o la de todo uso

1 cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

40 o 50 gr. de nueces peladas picadas o pasas (opcional)

 

bizcocho de platano
Como ves están muy maduros, perfectos para la receta.

Preparación de nuestro bizcocho de plátano:

Pre calentamos el horno a 180º

  1. Poner en un bol la mantequilla, el azúcar, los huevos y batir si usas batidora de varillas unos 3 minutos estará bien a velocidad moderada, hasta que veas  todo bien integrado.
  2. En mi caso use la termomix y fueron 30 segundos a velocidad 3.
  3. Después añadir la leche y el plátano y mezclar de manera envolvente otra vez, hasta que todo quede integrado unos 2 minutos a velocidad moderada ni muy fuerte ni muy despacio.
  4. Incorporar la harina, el bicarbonato, la sal y las nueces, en mi caso las nueces las trituré un poco para que mis hijos no me pusieran pegas al comer el bizcocho y sientan trocitos que les molestan. Pero esto es a gustos.

Mezclar con la batidora de varillas apagada y después que veas que la harina este integrada, batir con las varillas encendidas pero a poca velocidad.

Si usas termomix: mezclar 10 segundos, giro a la izquierda a velocidad 3.

Verter en un molde de plum cake forrado con papel de horno, o si tienes un molde  de silicona bonito que te guste adelante.

 

bizcocho de plátano
***Aqui con mi molde de silicona engrasado***

Si te gustan estos moldes de silicona para mi son ideales, puedes verlos en Amazon aquí.

En ese caso pasar el molde de silicona un poco de aceite de oliva para que al desmoldar quede perfecto.

El bizcocho de plátano es tradicionalmente hecho en molde de plum cake pero no es obligatorio.

Introducir al horno a 180º durante 40- 45 minutos aproximadamente, porque ya se sabe que cada horno es un mundo aparte.

 

 

bizcocho de plátano
Hummmm… mi bizcocho perfecto!

Dejar que se temple un poco y envolver en papel film transparente para que conserve esa humedad tan buena que le da el plátano y las nueces hasta el momento de degustarlo y disfrutarlo, le puedes poner azúcar glass por encima o lo que tú quieras ponerle.

De esta forma sencilla tienes un estupendo bizcocho de plátano para compartir en una merienda infantil, en un desayuno familiar, un té con las amigas.

No dejes de prepararlo y me cuentas y si tienes otra receta de bizcocho compártela conmigo no te cortes! :)

 

Nota:

Si tienes plátanos que se están poniendo negros de los maduros que están es momento de congelarlos, pélalos,  tritúralos con un tenedor, los pones en una bolsa de congelar de esas del ikea que son ideales y al congelador.

El día que estés inspirada y quieres hacer este bizcocho los tendrás listos para usar, solo descongelas unos minutos antes y voilà!

 

bizcocho de plátano

 

Un abrazo!!

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